Tu autocontrol sanitario al día, sin carpetas ni papeles sueltos
Los planes de control que te piden en sanidad (temperaturas, limpieza, proveedores, trazabilidad…) ya preparados para tu local y con los registros diarios hechos desde el móvil. Si te inspeccionan, descargas el PDF y listo.
99 €/año con Protección de Datos · 199 €/año sin ellaPor establecimiento, IGIC no incluido. Cada local adicional del mismo titular: 60 €/año. Si ya eres cliente de Protección de Datos, se añade desde tu mismo panel.
Todo negocio que prepara, almacena o sirve alimentos tiene que tener un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), según el Reglamento (CE) 852/2004. En un bar o una cafetería eso se traduce en tener los planes por escrito y, sobre todo, en poder demostrar con registros que se cumplen día a día. Lo habitual es una carpeta con hojas a mano que nunca están al día cuando llega la inspección.
Los 9 planes de control, preparados para tu local
- Control del agua.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Control de temperaturas.
- Formación de manipuladores, con la información de alérgenos.
- Control de proveedores y recepción de mercancía.
- Trazabilidad.
- Mantenimiento y calibración de equipos.
- Gestión de residuos.
Registros diarios desde el móvil
Cada día abres tu panel y apuntas lo que toca: la temperatura de cada nevera, la limpieza hecha, lo que ha llegado de cada proveedor. Si una temperatura se sale de rango, el sistema te lo marca y te pide la acción correctora. Sirve igual si tus neveras no tienen pantalla: se mide con un termómetro interior y se anota el valor.
Listo para una inspección
- PDF de cada plan, personalizado con los datos y equipos de tu establecimiento.
- Hoja de registro mensual en PDF, con valores, incidencias y acciones correctoras.
- Certificado de autocontrol con código QR para colocar en el local: quien lo escanea ve en tiempo real que tus registros están al día, sin ver datos sensibles.
- Todo en el mismo panel que el resto de tus servicios de Guardián de Datos.
Sin datos personales de más
Los registros guardan equipos, valores y acciones, no datos de tus empleados ni de tus clientes. El tratamiento tiene su base en una obligación legal y queda recogido en tu documentación de Protección de Datos.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio tener un APPCC?
Sí. El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a las empresas alimentarias a tener un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC. En locales pequeños se permite que sea flexible y sencillo, pero hay que tenerlo y poder acreditarlo.
¿Por qué son 9 planes?
No hay una lista oficial única. Usamos la estructura de las guías de higiene para restauración que se manejan en la práctica, y la adaptamos a cada local; los alérgenos van dentro del plan de formación.
¿Sustituye a la inspección o es un certificado oficial?
No. Es la herramienta con la que llevas tu propio autocontrol y puedes enseñarlo. El certificado con QR resume el estado de tus registros, pero no es una certificación de la autoridad sanitaria.
Mis neveras no tienen pantalla de temperatura, ¿sirve?
Sí. Se coloca un termómetro dentro y se anota el valor en el panel. Para un congelador que solo guarda hielo no hace falta registrar temperatura.
¿Puedo tenerlo junto a Protección de Datos?
Sí, y es lo más cómodo: mismo panel, mismo proveedor. Si ya eres cliente, te lo activamos sobre tu cuenta.
¿Por qué Guardián de Datos?
Un solo proveedor, un solo panel
Cumplimiento legal, gestión del día a día y presencia online con un único interlocutor y un único acceso.
Cercanía canaria
Conocemos el tejido empresarial de autónomos y pymes de Canarias, y trabajamos también con toda España.
Documentación a medida
Nada de plantillas genéricas: políticas de privacidad, avisos legales y RAT adaptados a cada cliente.
Certificación visible
Recibes un Certificado de Gestión de Protección de Datos que puedes mostrar a clientes y proveedores.
Seguro de responsabilidad civil
Nuestros servicios están respaldados por un seguro de responsabilidad civil de hasta 600.000 € ante posibles sanciones de la AEPD derivadas de negligencia.
Guardián de Datos frente a una consultora tradicional
El mismo cumplimiento, con un único interlocutor.
| Guardián de Datos | Consultora tradicional | |
|---|---|---|
| Proveedores para cumplir con todo | 1 | Hasta 4–5 |
| Documentación | A medida de tu negocio | Plantillas genéricas |
| Viajeros y Contacto QR | Incluidos con el mismo proveedor | Contratación aparte |
| Certificado visible para tus clientes | Sí | No siempre |
| Precio | Orientativo desde el primer momento | Solo con presupuesto |
| Seguro de responsabilidad civil | Hasta 600.000 € | No siempre |
Contacto
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